Huomautus
LahjaArtikla
Jaa
Mikään ei sano "juhla" niin kuin kuorrutetussa kakussa. Kuorruteella, kirjaimilla tai sokeriruusuilla (tai kaikilla, koska miksi ei? - se on juhla!) päällystetty kakku on juhlallisin tapa sanoa "hyvää syntymäpäivää!" tai ehkä vain "Hyvää tiistaita!"
Amerikkalaiset syövät paljon laatikkokakkuja – tutkimusyhtiö NielsenIQ:n mukaan niitä myytiin viime vuonna 214 miljoonaa. Ja keltainen kakku on ylivoimaisesti suosituin maku, ja suklaa tulee toiseksi. Monet meistä vain nappaavat ensimmäisen vakoilemamme laatikon ruokakaupassa, koska pakkauksesta on mahdotonta tietää, kumpi antaa meille parhaat tulokset. Joten päätimme, mitä yhdistelmää etsiä ja mikä jättää taakse, lähdimme testaamaan kenttää.
Selvittääksemme, mihin brändeihin lukijat todennäköisimmin törmäämme, olemme koonneet luettelon chicagolaisen markkinatutkimusyrityksen IRI:n myydyimmistä leivontavalmiiden kakku-, cupcake- ja piirakkasekoitusten merkeistä (luvut ovat peräisin päivittäistavarakaupat, huumeet, massamarkkinat, lähikauppa, armeija ja tietyt klubi- ja dollarikauppiaat ja liittyvät tammikuussa päättyneeseen vuoteen.). Ostimme keltaista kakkusekoitusta sitä tarjonneilta merkeiltä saadaksemme yhteensä 10 laatikkosekoitetta (omien merkkien merkit olivat listalla sijalla 5, joten otimme muutaman suositun supermarket-brändin).
6 leivontamyyttiä, joita sinun ei pitäisi uskoa
Jokaiselle leivoimme 9 x 13 -version noudattaen tarkasti kunkin laatikon ohjeita (niille harvoille, joilla ei ollut tällaisia ohjeita, teimme 9 tuuman kierroksia ohjeiden mukaan). Asiat eivät alkaneet niin makealta, kun ensimmäisistä kakuista tuli yllättävän tummanruskeita ja nahkaisia. Vaihdoimme käyttämämme tarttumattomia pannuja tavallisiin alumiinipannuihin ja aloitimme alusta – mutta tämä on oppituntiuunivuoat voivat tehdä eron! Vain yksi näistä suurista merkeistä määrittää tarttumattomille pinnoitteille alhaisemman paistolämpötilan.
Mainos
Kahdeksan rohkeaa vapaaehtoistamme maisteli kaikkia 10 näytettä vierekkäisessä sokkotestissä (eli he eivät tienneet, mitkä merkit olivat mitkä) ja antoivat kullekin arvosanaksi 10 ottaen huomioon ulkonäkö, maku ja rakenne. Annoimme jokaiselle panelistille kulhonvaniljavoikermakuorrutelevittää päälle, saadaksesi tarkimman lukeman kunkin kakun suorituskyvystä luonnossa.
Ja jotain hyvin mielenkiintoista tapahtui (ja meille ennennäkemätöntä!): numero 1 paikka oli tasapeli. Nyt olemme tasan aiemmissa makutesteissä, mutta vain toiseksi, ei koskaan voittajaksi. Halusimme todella antaa lukijoillemme selkeän yleissuosituksen, joten otimme sen harvinaisen askeleen ja järjestimme toisen kierroksen (lisää vaalivitsi tähän). Tätä kierrosta varten kokosimme kaksi parasta kakkua ja kokosimme uuden viiden maistajapaneelin. Tämä prosessimelkeintuloksena oli toinen tasapeli - ja jos olisi, olisimme luultavasti vain heittäneet kukkaisen keittiöpyyhkeemme ja julistaneet kaksi tuotemerkkiä yhteismestareiksi. Mutta voittanut kakkusekoitus päihitti toiseksi tulleen yhdellä pisteellä. Meillä on siis voittaja ja myös erittäin vahva haastaja. (Tuo bonuskierros selittää eron pisteydessä; listan kahdella parhaalla on saattanut saada 50 ylimääräistä pistettä viimeisessä taistelussa.)
Se riittää menetelmästä - kuten monet toimistojuhliin osallistujat, olet luultavasti täällä vain kakkua varten. Ja niin, ilman pitkiä puheita, näin ne laatikot pinotaan:
10. Krusteaz Gluteeniton Yellow Cake Mix
Palaa valikkoon
Pisteet: 17
Mainos
Tämän makutestin kaksi alinta pistemäärää ovat vain joukon kaksi gluteenitonta seosta. Etenkin Krusteaz-näyte sai epämiellyttävän vaalean sävyn, jota monet ovat vertailleet banaanileipää. Sen pahempi kuin tiheä rakenne oli merkitty "kiinteäksi", "kukistavaksi" sanoilla "älä anna". "Se on tiili", eräs maistaja päätteli. "Kuiva, maisema ja sitkeä samaan aikaan", sanoi toinen. (Hinta: 4,58 dollaria / 18 unssia Walmartissa)
9. Birch Benders Cupcake en Cake Mix Keto Classic Yellow
Palaa valikkoon
Pisteet: 22
Toinen gluteeniton merkki, toinen haalistunut kakku. Tämä muistutti neljää maissileivän maistajaa, eikä se ollut hyvä asia. Toisin kuin Krusteaz, Birch Benders ei kärsinyt liian kuivuudesta, mutta se ei tarkoita, että maistajat olisivat myöskään pitäneet siitä. "Onko se vajaakypsennetty?" eräs ihmetteli. "Märkä?" kysyi toinen. Yksi piti sitä "melkein mauttomana", kun taas useat kuvailivat sitä eräänlaisena terveellisempänä kaavana. "Onko tämä täysin ilmainen resepti?" kysyi yksi. (Hinta: 8,99 dollaria / 10,9 unssia Giantissa)
8. Jiffy Golden Yellow Cake Mix
Palaa valikkoon
Pisteet: 34
Mainos
Useat maistajat arvostivat yhtenäistä, hienoksi murentunutta "sienimäistä sieni" -rakennetta. Mutta pelkällä ulkonäöllä ei pärjää, ja maku jäi pitkälle. "Tämä maistuu puristetulle hakkeelle", sanoi eräs vaikuttumaton maistaja. "Ei paljon makua", sanoi toinen.
Eikä sillä, että maistajat tiesivät tätä (muistakaa, että se oli sokkotesti), mutta tässä oli joukon virtaviivaisin valmistus: laatikko vaati vain munaa ja vettä, toisin kuin useimmat muut, jotka myös vaativat, oli lisätty öljyä tai voita tai maitoa. Mutta vanhanaikaisen pakkauksen ja mitoituksen vuoksi yksi pakkaus johti 8 tai 9 tuuman pyöreään tai 8 tuuman neliöön, toisin kuin useimmat muut, jotka tuottavat kätevän arkkikoon. (Hinta: 1,19 dollaria / 9 unssia Publixissa)
7. King Arthur Golden Yellow Cake ja Cupcake Mix
Palaa valikkoon
Pisteet: 36
Mainos
Monien kotileipureiden rakastamia tuotteita valmistavasta yrityksestä tämä sekoitus oli joukosta työvoimavaltaisin (se vaati voita, öljyä, munia ja maitoa, toisin kuin muissa seoksissa, joilla on tyypillisesti vain kaksi näistä sekoitusvaatimuksista ). ). Useat maistajat pitivät sitä näytteistä paksuimmana, tiiviin muruneen ja tiiviin sisustuksensa kanssa. Jotkut pitivät sitä epämiellyttävänä ("Minulla oli vaikeuksia saada haarukkaani läpi!" "Liian tiheä, liian kuiva"), mutta muutamat huomauttivat, että nämä ominaisuudet saattavat auttaa vakauttamaan pinottu kerroskakun valttia. Ja tuotemerkin ylpeys siitä, ettei siinä ole keinotekoisia värejä tai makuja, käännetään maistajillemme mietoksi, "vaatimattomaksi" vaniljan vivahteena. (Hinta: 7,49 dollaria / 40 unssia BJ's Wholesale Clubista)
6. 365 (Whole Foods) Klassinen keltainen kakkusekoitus
Palaa valikkoon
Pisteet: 37
Paneelimme havaitsi, että Whole Foodsin omien merkkien sekoitus tuotti selvästi keskipainoisen makeisen. Arvostelut vastasivat haukottelua. "Haitaton", yksi kommentoi. Monet pitivät sen "kiiltävästä" ruskeasta yläosasta, mutta muutoin eivät löytäneet tästä jokapäiväisestä kappaleesta mitään erikoista. (Hinta: 3,29 dollaria / 16 unssia Whole Foodsissa)
5. Trader Joe's Yellow Cake and Baking Mix
Palaa valikkoon
Pisteet: 41
Mainos
Omaperäisen supermarketketjun tuotteet saavuttavat usein kulttistatuksen, mutta valitettavasti TJ:n kakkusekoituksen ei näytä olevan tarkoitus nousta tuohon panteoniin. Useat testaajat totesivat, että se putosi - kirjaimellisesti. "Valitettavasti lyhyt", sanoi yksi. "En voi kuvitella, kuinka vaikuttava valmis kakku olisi." (Hinta: 2,99 dollaria / 16 unssia Trader Joe'sissa)
4. Betty Crocker Super Moist Yellow Cake Mix
Palaa valikkoon
Pisteet: 44
Amerikan kiistaton myydyin tuotemerkki ei päätynyt suosikkimme. Mutta sillä oli joitain etuja: Testaajamme totesivat, että se oli yksi ylevimmistä tuloksista ("Tällä voisi tehdä korkeakerroksisen kakun", joku arvasi). Ja se osui selvästi nostalgisiin sävyihin. "Syöisin ehdottomasti uudestaan ja tuntuisi taas lapselta", sanoi toinen. Mutta yksi löysi "kevyen metallisen" nuotin, ja toinen sanoi, että se muistutti enemmän yleisesti makeaa "syntymäpäiväkakkua" kuin luonnollista vaniljaa. (Hinta: 2,39 dollaria / 15,2 unssia Giantissa)
3. Pillsbury Moist Supreme -geeli
Palaa valikkoon
Pisteet: 58
Mainos
Et menisi pieleen tämän suositun sekoituksen kanssa, josta paneelimme piti tutusta tunnelmastaan ja "kosteasta" koostumuksestaan. Mutta se ei yllättänyt suurinta osaa paneelistamme. "Peruskeltainen kakku", joku sanoi. "Vakio"keltainen" maku", sanoi toinen. Sillä oli kuitenkin faneja: Eräs maistaja kutsui sitä pakoon suosikkikseen ("Minusta tuntuu, että sokeri nousee, anna minulle vain piñata!") ja jopa otti loput näytteestään välipalaksi. (Hinta: 2,89 dollaria / 15,25 unssia Safewayssa)
2. Duncan Hines klassinen keltainen
Palaa valikkoon
Pisteet: 100 (61 ensimmäisellä kierroksella, 39 toisella kierroksella)
Useat maistajat ylistivät tämän miellyttävän "muhkeaa" koostumusta ja erottuvaa voinkeltaista sävyä. "Hauskaa ja ylellistä", sanoi toinen. Ja siinä oli juuri oikea määrä sokeria, paneelimme oli samaa mieltä: "Hyvä piirakan maku, mutta ei niin makea, että se sattuu", erään fanin sanoin. "Maistuu lapsuuden syntymäpäiväjuhlilta", sanoi yksi. Toinen ehdotti, että se voisi olla ainoa kakku makutestissä, jonka hän voisi uskottavasti pitää kotitekoisena (emme kerro!).
Mainos
Duncan Hines -kakku sijoittui ensimmäiseksi ensimmäisellä maistelullamme, ja niin se meni mano a mano toisen huippuvalinnan kanssa. Mutta viimeisellä kierroksella jotkut havaitsivat vain pienimmän jälkimaun ("Vähän munamainen?", joku ihmetteli) ja havaitsivat sen olevan maultaan hieman hienovaraisempi kuin lopullinen voittaja. Monille ihmisille tämä saattaa olla paras vaihtoehto, koska - toisin kuin voittajamme - se on saatavilla useimmista supermarketeista. (Hinta: 1,69 dollaria / 15,25 unssia Food Lionissa)
1. Great Value (Walmart) Deluxe Moist Yellow Cake Mix
Palaa valikkoon
Pisteet: 101 (61 ensimmäisellä kierroksella, 40 toisella kierroksella)
Haluatko tehdä syntymäpäiväkakun nopeasti? Paneelimme mukaan Walmartin talobrändi on paras valinta jälkiruoaksi, joka miellyttää yleisöä aurinkoisella värillä, selkeällä vaniljanmaulla ja ei liian tiheällä, ei liian ilmavalla koostumuksella, joka houkuttelee nirsoimmatkin kultakutrit. hänen juhlaansa. (Ja hyvästä syystä - se on halvin testaamamme vaihtoehto.)
"Palvelisi ehdottomasti tätä", sanoi eräs vaativa viihdyttäjä. Toinen huomautti, että sen pinta oli sileä, optimaalinen jäätymiselle. "Ihana!" sanoi maistaja. "Mitä muuta tyttö voisi haluta?" (Hinta: 89 senttiä / 15,25 grammaa Walmartissa)